Buğday unu, fırıncılıkta en çok tercih edilen malzemelerden biridir. Ekmekten pastalara, keklerden pizzalara kadar birçok lezzetin temelini oluşturur. Ama buğday ununun sadece bir malzeme olduğunu düşünmeyin. Onun arkasında birçok sır ve özellik yatıyor. Gelin, buğday ununun fırıncılıktaki farklı kullanım alanlarını birlikte keşfedelim. Öncelikle, buğday ununun iki ana türü vardır: tam buğday unu ve rafine buğday…
